پایان سنت ۱۷۲ ساله در بایرن؛ وقتی نسل Z به آبجو «نه» می‌گوید
یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش مصرف آبجو در آلمان، تغییر ذائقه نسل جوان است. نسل Z، یعنی متولدان اواخر دهه ۱۹۹۰ به بعد، برخلاف نسل‌های قبلی، علاقه کمتری به مصرف الکل نشان می‌دهند.
در شمال بایرن، کارخانه آبجوسازی «لانگ-براو» پس از ۱۷۲ سال فعالیت سرانجام تعطیل شد؛ رخدادی که برای بسیاری از آلمانی‌ها نه فقط بسته‌شدن یک کارخانه، بلکه پایان بخشی از فرهنگ و هویت محلی است. لانگ-براو توانسته بود دو جنگ جهانی، بحران اقتصادی دهه ۳۰ میلادی و حتی فروپاشی پرده آهنین را تاب بیاورد، اما در نهایت در برابر تغییرات سبک زندگی و فشارهای مالی شکست خورد.
از افتخار محلی تا بحران اقتصادی
آبجوسازی در بایرن همیشه چیزی فراتر از یک صنعت بوده؛ بخشی از سنت، گردشگری و حتی هویت فرهنگی. لانگ-براو هم یکی از همین نمادها بود. اما در سال‌های اخیر، این کارخانه با افزایش هزینه‌های انرژی، گرانی مواد اولیه و رقابت شدید برندهای بزرگ‌تر روبه‌رو شد. نتیجه آنکه سودآوری کاهش یافت و ادامه کار غیرممکن شد.
نسل Z؛ نسلی که کمتر می‌نوشد
یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش مصرف آبجو در آلمان، تغییر ذائقه نسل جوان است. نسل Z، یعنی متولدان اواخر دهه ۱۹۹۰ به بعد، برخلاف نسل‌های قبلی، علاقه کمتری به مصرف الکل نشان می‌دهند. آمارها در اروپا نشان می‌دهد این نسل بیشتر به نوشیدنی‌های بدون الکل، سالم‌تر یا حتی سبک زندگی «سوبریتی» (پاکی از الکل) گرایش دارد. این تغییر فرهنگی، تقاضا برای آبجوهای سنتی را کاهش داده و فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان محلی مثل لانگ-براو وارد کرده است.
تغییرات جهانی در صنعت نوشیدنی
کاهش مصرف آبجو تنها محدود به بایرن نیست. در کشورهای توسعه‌یافته، بازار آبجو سنتی سال‌هاست با روند نزولی روبه‌روست. در مقابل، بازار نوشیدنی‌های غیرالکلی و کم‌الکل با رشد سالانه دو رقمی در حال گسترش است. این یعنی اگر برندها خود را با تغییرات سبک زندگی تطبیق ندهند، دیر یا زود سرنوشتی مشابه لانگ-براو خواهند داشت.
سنت یا نوآوری؟
لانگ-براو نمونه‌ای از این واقعیت است که حتی ریشه‌دارترین سنت‌ها بدون نوآوری محکوم به فراموشی‌اند. این کارخانه بیش از یک قرن توانست با بحران‌های سیاسی و اقتصادی دوام بیاورد، اما نتوانست پاسخی برای تغییرات فرهنگی و اجتماعی نسل جدید پیدا کند.
پایان باز یا بسته؟
تعطیلی لانگ-براو زنگ خطری برای دیگر آبجوسازان محلی است. اگر نتوانند بین سنت و تغییرات بازار تعادل برقرار کنند، شاید در آینده نزدیک شاهد خاموش شدن چراغ‌های بیشتری در قلب بایرن باشیم؛ جایی که روزگاری مهد جشن‌های جهان بود.
نویسنده: نویسا راد